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Primi

Fileja alla 'nduja

Ingredienti per 2 persone
PROCEDIMENTO
In un tegame scaldate 3-4 cucchiai d’olio,

fare imbiondire la cipolla tagliata a fettine sottili, insaporitevi la ’nduja sminuzzata, fate colorire, aggiungete i pomodori secchi, divisi a metà, cuocete per 10 minuti, ritirate e tenete il sugo da parte.

Lessate i fileja in abbondante acqua leggermente salata a bollore, sgocciolateli, trasferiteli sul piatto da portata, conditeli con il sugo e il pecorino. Servite subito.

Fagioli alla Bud Spencer

Ingredienti per 2 persone

Procedimento

La sera prima mettere a bagno i fagioli; all’indomani cambiate l’acqua e metteteli a bollire in un tegame di terracotta e salateli; intanto in una padella mettete abbondante olio d’oliva, il peperoncino, l’aglio, pepe e fate soffriggere insieme alla salsiccia precedentemente sbucciata e fatta a pezzi grossolani, aggiungete la passata di pomodoro e a metà cottura i fagioli precedentemente sbollentati, aggiungendo all’occorrenza l’acqua di cottura dei fagioli fino a completa cottura.

Servire con due fette di pane tostato sul bordo del piatto.