La spedizione dello stocco è possibile solo nel periodo invernale. A causa delle alte temperature, in estate non possiamo garantire una corretta conservazione del prodotto durante il trasporto.
STOCCO CALABRESE
“Prodotto d’eccellenza della gastronomia Calabrese”
Il prezzo comprende borsa termica per il trasporto!
Colore bianco,sapore polposo e ha la forma caratteristica del merluzzo spugnato e aperto, è un elemento concentrato e gustoso ad alto contenuto energetico, digeribile e adatto a qualunque dieta e povero di grassi e ricco di vitamine proteine e sali minerali.
La lavorazione e esclusivamente artigianale e suddivisa in varie fasi per un periodo circa di 8/9 giorni prima di essere venduto.
Lo Stocco Calabrese è stato incluso dal ministero delle politiche agricole forestali nell’elenco dei prodotti tipici Agro - Alimentari Tradizionali.
Prima che arrivi in Calabria, lo stocco, passa attraverso delle lavorazioni, come: pulizia delle parti interiori, viene legato dalla coda e appeso e inizia la fase di essiccazione che dura circa tre mesi, dopo di ché viene fatta la selezione delle vari qualità dello stocco e messo nei cartoni per essere spedito a destinazione e inizia la lavorazione dello stocco con la pulizia esteriore delle alette e della coda per una questione di igiene e anche per una migliore maturazione dello stocco.
(per una maggior freschezza il prodotto viene spedito il lunedì/martedì successivo all'ordine per ridurre al minimo le possibilità di permanenza in deposito nel weekend)