Primi
Fileja alla 'nduja
INGREDIENTI
- 370 g di fileja
- 4 cucchiai di ’nduja di Spilinga
- 1/2 cipolla rossa
- 5 pomodori secchi
- pecorino grattugiato
- olio d'oliva
- sale
PROCEDIMENTO
In un tegame scaldate 3-4 cucchiai d’olio,
fare imbiondire la cipolla tagliata a fettine sottili, insaporitevi la ’nduja sminuzzata, fate colorire, aggiungete i pomodori secchi, divisi a metà, cuocete per 10 minuti, ritirate e tenete il sugo da parte.
Lessate i fileja in abbondante acqua leggermente salata a bollore, sgocciolateli, trasferiteli sul piatto da portata, conditeli con il sugo e il pecorino. Servite subito.
In un tegame scaldate 3-4 cucchiai d’olio,
fare imbiondire la cipolla tagliata a fettine sottili, insaporitevi la ’nduja sminuzzata, fate colorire, aggiungete i pomodori secchi, divisi a metà, cuocete per 10 minuti, ritirate e tenete il sugo da parte.
Lessate i fileja in abbondante acqua leggermente salata a bollore, sgocciolateli, trasferiteli sul piatto da portata, conditeli con il sugo e il pecorino. Servite subito.