Il Greco di Bianco, ottenuto dalle uve Greco nella zona intorno alla località balneare di Bianco (nella Calabria sud-orientale) nasce dal vitigno omonimo e proviene dalla Grecia. Può essere considerato uno dei più pregiati e rari vini italiani da dessert, ottenuto da pochi e ben definiti vigneti situati in provincia di Reggio Calabria.
Pregevolissimo, frutto di una particolare e delicata tecnologia di vinificazione (viene prodotto per appassimento naturale; l’uva viene messa in serra sui dei graticci in acciaio e fatta appassire in modo naturale, fino a raggiungere la maturazione ottimale) colore giallo oro con riflessi ambrati, profumo intenso, sapore tendente al liquoroso, di odore alcolico, etereo, caratteristico, e di sapore morbido, caldo, con caratteristico retrogusto perfettamente armonico, pieno, di ottima struttura.
Raggiunge il top 10-12 anni dopo la vendemmia e si abbina con pasticceria secca, torte ed anche con formaggi a pasta dura.
Questo vino, dal colore giallo paglierino e dal particolare profumo intenso, è stato più volte definito “nettare degli Dei” e, nel 1980, gli è stato attribuito il marchio Doc. rimarranno impresse nella memoria la delicata fragranza dei profumi di zagara, la discreta ed equilibrata dolcezza, l’avvolgente morbidezza.