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Stoccafisso - Stocco di Mammola - Sapuri Calabrisi
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Stoccafisso - Stocco di Mammola

Venditore
Sapuri Calabrisi
Prezzo di listino
€18,90
Prezzo scontato
€18,90
Prezzo di listino
€15,00
Esaurito
Prezzo unitario
per 
Imposte incluse. Spedizione calcolata al momento del pagamento.

STOCCO DI MAMMOLA

Prodotto d’eccellenza della gastronomia Calabrese”


Il prezzo comprende borsa termica per il trasporto!

Colore bianco,sapore polposo e ha la forma  caratteristica del merluzzo spugnato e aperto, è un elemento concentrato e gustoso ad alto contenuto energetico, digeribile e adatto a qualunque dieta e povero di grassi e ricco di vitamine proteine e sali minerali.

La lavorazione  e esclusivamente artigianale e suddivisa in varie fasi per un periodo circa di 8/9 giorni prima di essere venduto.


Lo Stocco di Mammola è stato incluso dal  ministero delle politiche agricole forestali nell’elenco dei prodotti tipici Agro - Alimentari Tradizionali.


Prima che arrivi a MAMMOLA, lo stocco, passa attraverso delle  lavorazioni,come: pulizia delle parti interiori, viene legato dalla coda e appeso e inizia la fase di essiccazione che dura circa tre mesi, dopo di ché viene fatta la selezione delle vari qualità dello stocco e messo nei  cartoni per essere spedito a destinazione e inizia la lavorazione dello stocco con la pulizia esteriore delle alette e della coda per una questione di igiene e anche per una migliore maturazione dello stocco.

 


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