Il sugo Ammollicato è un preparato adatto al condimento della pasta lunga, in particolare è ottimo con la Struncatura e la variante esclusiva con Grano Aspromontano.
Ingredienti: Olio di oliva, acciughe, aglio, capperi, olive nere, pepe nero, origano, pomodori secchi e sale.
Versare il contenuto del vasetto in una padella e riscaldare il tutto, scolare la pasta fatta cuocere precedentemente e amalgamare per qualche minuto, se troppa asciutta aggiungere un po' di acqua di cottura.
Altri consigli: dopo l'impiattamento cospargere pangrattato tostato al posto del formaggio grattuggiato. Volendo si può anche aggiungere peperoncino piccate fresco.
ml 314