Il sugo allo stoccafisso è tipico della provincia di Reggio Calabria, soprttutto a Mammola e Cittanova dove è concentrata la maggior parte della lavorazione dello stoccafisso.
Ingredienti:
Salsa di pomodoro, stoccafisso, olive nere, olio di oliva, cipolla, pepe nero, sale.
Preparato per 4 persone
Preparazione:
Versare il contenuto del vasetto in una padella e riscaldare il tutto, scolare la pasta fatta cuocere precedentemente e amalgamare per qualche minuto, se troppa asciutta aggiungere un po' di acqua di cottura.
Altri consigli: Il sugo può essere arricchito con l'eventuale aggiunta di peperoncino fresco e olive nere secche.
Ottimo insieme alla Struncatura, Fileja, Linguine al Grano Saraceno, Paccheri al Bergamotto.