Vino antico passito, derivante dal Greco “Mantonikos” (Profetico) preferito da sacerdoti ed indovini.
Ricavato da vitigni originari della Grecia e acclimatati in quest’area verso il VII sec. a.C.
Prodotto in quantità limitata con appassimento al caldo sole della Calabria.
Di colore Ambrato con riflessi scuri.
Le uve, raccolte manualmente e selezionate, vengono fatte appassire ponendole al sole sui tradizionali “graticci” per un tempo variabile a seconda dell’annata, da questo processo si ha una riduzione di peso delle uve fino a un 50% del peso iniziale, a discapito del peso l’uva acquisisce zuccheri e qualità organolettiche importanti.
Ottimo fine pasto con pasticceria secca, o in alternativa come aperitivo insieme a formaggi dolci e marmellate agrodolci, come la marmellata di bergamotto, marmellata di peperoncino o la marmellata di cipolla rossa.
Scheda tecnica del vino
Vino dolce/abboccato
Provenienza: Bianco (RC)
Produttore: Ceratti
Vitigni: Mantonico 100%
Annata 2011
Temperatura di Servizio 11-12°C
vol. 13%+3%