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Sugo allo Stoccafisso - Sapuri Calabrisi
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Sugo allo Stoccafisso

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Sapuri Calabrisi
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Il sugo allo stoccafisso è tipico della provincia di Reggio Calabria, soprttutto a Mammola e Cittanova dove è concentrata la maggior parte della lavorazione dello stoccafisso.

Ingredienti:

Salsa di pomodoro, stoccafisso, olive nere, olio di oliva, cipolla, pepe nero, sale.

Preparato per 4 persone

Preparazione:

Versare il contenuto del vasetto in una padella e riscaldare il tutto, scolare la pasta fatta cuocere precedentemente e amalgamare per qualche minuto, se troppa asciutta aggiungere un po' di acqua di cottura.

Altri consigli: Il sugo può essere arricchito con l'eventuale aggiunta di peperoncino fresco e olive nere secche.

Ottimo insieme alla Struncatura, Fileja, Linguine al Grano Saraceno, Paccheri al Bergamotto.