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Mantonico Locride I.G.P. - Ceratti 2011 - Sapuri Calabrisi

Mantonico Locride I.G.P. - Ceratti 2011

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Ceratti
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Vino antico passito, derivante dal Greco “Mantonikos” (Profetico) preferito da sacerdoti ed indovini.

Ricavato da vitigni originari della Grecia e acclimatati in quest’area verso il VII sec. a.C.

Prodotto in quantità limitata con appassimento al caldo sole della Calabria.

Di colore Ambrato con riflessi scuri.

Le uve, raccolte manualmente e selezionate, vengono fatte appassire ponendole al sole sui tradizionali “graticci” per un tempo variabile a seconda dell’annata, da questo processo si ha una riduzione di peso delle uve fino a un 50% del peso iniziale, a discapito del peso l’uva acquisisce zuccheri e qualità organolettiche importanti.

Ottimo fine pasto con pasticceria secca, o in alternativa come aperitivo insieme a formaggi dolci e marmellate agrodolci, come la marmellata di bergamotto, marmellata di peperoncino o la marmellata di cipolla rossa.

 

 

Scheda tecnica del vino

Vino dolce/abboccato

Provenienza: Bianco (RC)

Produttore: Ceratti

Vitigni: Mantonico 100%

Annata 2011

Temperatura di Servizio 11-12°C

vol. 13%+3%